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Cannoli Siciliani

Cibo

Cannoli siciliani con crema di ricotta - La ricetta descrive la preparazione dei cannoli di ricotta. I cannoli si possono farcire anche con crema bianca o cioccolato.

Ingredienti per  4 persone - 250 gr di farina; 450 gr di ricotta; 250 gr di zucchero; 20 gr di frutta candita; 20 gr di pistacchi; 150 grammi di cioccolato fondente a gocce;  un po’ di Marsala; zucchero al velo; sale; olio per friggere.

Preparazione - Disponete la farina aggiungendo al centro il Marsala e 10 grammi di sale. Lavorate la pasta fino ad ottenere un panetto. Avvolgetelo in un panno e lasciatelo riposare  per circa un’ora. Stendete la pasta con un mattarello, ricavatene dei quadrati e avvolgeteli sugli appositi cannelli di latta. Scaldate l’olio nella padella e mettetevi i cannoli a friggere. Quando saranno ben dorati ritirateli e lasciateli raffreddare. Amalgamate alla ricotta, la frutta candita, i pistacchi e passatela al setaccio. Togliete i cannoli dai cannelli di latta e riempiteli con la ricotta lavorata. Versare lo zucchero a velo sui cannoli e servire.